寒食節(jié)起源，據(jù)史籍記載：春秋時(shí)期，晉國(guó)公子 重耳為躲避禍亂而流亡他國(guó)長(zhǎng)達(dá)十九年，大臣 介子推始終追隨左右、不離不棄；甚至“割股啖君”。重耳勵(lì)精圖治，成為一代名君“ 晉文公”。但介子推不求利祿，與母親歸隱 綿山，晉文公為了迫其出山相見(jiàn)而下令放火燒山，介子推堅(jiān)決不出山、最終被火焚而死。晉文公感念忠臣之志，將其葬于綿山，修祠立廟，并下令在介子推死難之日禁火寒食，以寄哀思，這就是“寒食節(jié)”的由來(lái)。
清初 湯若望歷法改革以前，清明節(jié)定在寒食節(jié)兩日之后；湯氏改革后，寒食節(jié)定在清明節(jié)之前一日。現(xiàn)代 二十四節(jié)氣的定法沿襲湯氏，因此寒食節(jié)就在清明節(jié)前一日。
從春秋時(shí)期至今，寒食節(jié)已有2600多年的歷史，故事發(fā)生地中國(guó)山西將寒食節(jié)定為清明前一天，這一天吃冷食、祭祀、踏青等習(xí)俗也一直流傳下來(lái)并為全國(guó)所接受。伴隨著歲月的流逝，寒食節(jié)靜靜地融入了清明節(jié)，寒食所代表的人們對(duì)忠誠(chéng)、廉潔、政治清明的贊許，是千年如一的。 [1]
遠(yuǎn)古
寒食節(jié)亦稱“禁煙節(jié)”“冷節(jié)”“百五節(jié)”，是沿襲了遠(yuǎn)古的改火舊習(xí)。每到初春季節(jié)，氣候干燥，不僅人們保存的火種容易引起火災(zāi)，而且春雷發(fā)生也易引起山火。古人在這個(gè)季節(jié)要進(jìn)行隆重的 祭祀活動(dòng)，把上一年傳下來(lái)的火種全部熄滅，即是“禁火”，然后重新鉆燧取出新火，作為新一年生產(chǎn)與生活的起點(diǎn)，謂之“改火”或“請(qǐng)新火”。改火時(shí)，要舉行隆重的祭祀活動(dòng)，將谷神稷的象征物焚燒，稱為人犧。相沿成俗，便形成了后來(lái)的禁火節(jié)。禁火與改火之間有間隔的時(shí)間，史料有三日、五日、七日等不同說(shuō)法。
而在這段無(wú)火的時(shí)間里，人們必須準(zhǔn)備足夠的熟食以冷食度日，即為“寒食”，故而得名“寒食節(jié)”。寒食節(jié)前后綿延兩千余年，被稱為民間第一大祭日。
春秋
禁火節(jié)后來(lái)又轉(zhuǎn)化為寒食節(jié)，用以紀(jì)念春秋時(shí)期晉國(guó)的名臣義士 介子推。傳說(shuō)晉文公流亡期間，介子推曾經(jīng)割股為他充饑。晉文公歸國(guó)為君侯，分封群臣，獨(dú)介子推不愿受賞，攜老母隱居于綿山。后來(lái)晉文公親自到綿山恭請(qǐng)介子推，介子推不愿為官。躲避山里，晉文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露面，結(jié)果，介子推抱著母親被燒死在一棵大柳樹下。為了紀(jì)念這位忠臣義士，于是晉文公下令：介子推死難之日不生火做飯，要吃冷食，稱為寒食節(jié)。
魏晉
漢時(shí)，山西民間要禁火一個(gè)月表示紀(jì)念。三國(guó)時(shí)期， 魏武帝曹操曾下令取消這個(gè)習(xí)俗�！蛾幜P令》中有這樣的話，“聞太原、上黨、雁門冬至后百五日皆絕火寒食，云為子推”，令到人不得寒食。犯者，家長(zhǎng)半歲刑，主吏百日刑，令長(zhǎng)奪一月俸”。三國(guó)歸晉以后，由于與春秋時(shí)晉國(guó)的“晉”同音同字，因而對(duì)晉地掌故特別垂青，紀(jì)念介子推的禁火寒食習(xí)俗又恢復(fù)起來(lái)。不過(guò)時(shí)間縮短為三天。同時(shí)，把寒食節(jié)紀(jì)念介子推的說(shuō)法推而廣之，擴(kuò)展到了全國(guó)各地，于是寒食節(jié)成了全國(guó)性的節(jié)日，寒食節(jié)禁火寒食成了漢民族的共同風(fēng)俗習(xí)慣。
典籍
寒食節(jié)原發(fā)地是山西 介休綿山，距今已有2640年的歷史（比 端午節(jié)的發(fā)生早358年）。據(jù) 《辭源》、 《辭海》“寒食節(jié)”釋義：春秋時(shí)，介之推歷經(jīng)磨難輔佐晉公子重耳復(fù)國(guó)后，隱居介休綿山。晉文公重耳燒山逼他出來(lái)，子推母子隱跡焚身。晉文公為悼念他，下令在子推忌日（后為冬至后一百五日）禁火寒食，形成寒食節(jié)。
關(guān)于寒食節(jié)起源于介子推在介休綿山被焚的記載，最早見(jiàn)于西漢桓譚《新論·卷十一·離事》，后陸續(xù)載于《后漢書·郡國(guó)志·太原郡》、《后漢書·周舉傳》、曹操 《明罰令》、《晉書·石勒傳》、酈道元 《水經(jīng)注·汾水》、北魏《齊民要術(shù)·煮醴酪》、南宋周密 《癸辛雜識(shí)》、元代陳元靚《歲時(shí)廣記》等典籍。
歷史上，寒食清明兩節(jié)相近，久而久之，便合為一個(gè)節(jié)日�！短茣�(huì)要·卷八十二·休假》明確記載：“（開(kāi)元）二十四年二月十一日敕：寒食清明，四日為假。大歷十三年二月十五日敕：自今已后，寒食通清明，休假五日。至貞元六年三月九日敕：寒食清明，宜準(zhǔn)元日節(jié)，前后各給三天�！币虼�，《中國(guó)傳統(tǒng)文化大觀》載：“大致到了唐代，寒食節(jié)與清明節(jié)合而為一。” [2-3]
寒食節(jié)還有“一百五”的別稱，這是由于寒食節(jié)時(shí)在冬至日后的105天。宋代蘇轍的一首詩(shī)《新火》：“昨日一百五，老樨俱寒食�！彼未穲虺肌兑理嵑屠钌崛寺弥泻掣惺隆罚骸耙话傥迦诊L(fēng)雨急，斜飄細(xì)濕春郊衣�！� [4]
寒食禁火，把冬季保留下來(lái)的火種熄滅了。到了清明，又要重新鉆木取火。唐代詩(shī)人韋莊的詩(shī)：“寒食花開(kāi)千樹雪，清明火出萬(wàn)家煙�！�
寒食節(jié)源于春秋時(shí)，介之推被焚于介休綿山。晉文公下令在子推忌日禁火、寒食，以寒食寄哀思。到唐代時(shí)已形成全國(guó)性法定節(jié)日，后與清明節(jié)合二為一，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中形成最早的節(jié)日。寒食節(jié)距今二千六百四十年，期間各歷史時(shí)期、節(jié)日期限不等，先后有五日、百五日、一月、三日和二、五、七日，最后變?yōu)橐蝗铡Ｓ山樾�，太原郡到全�?guó)各地乃至海外（如 高昌國(guó)自唐代起將三月九日定為寒食節(jié)）。 [4]
由尊崇介子推忠君愛(ài)國(guó)，功成身退的奉獻(xiàn)精神，清正廉明的政治抱負(fù)，隱不違親的孝道品德發(fā)展為聚民心、凝國(guó)魂，體現(xiàn)中華民族 根祖文化的重要節(jié)日。并形成餳、青精飯等系列養(yǎng)生長(zhǎng)壽的寒食食品。
寒食節(jié)時(shí)期有拜掃展墓、禁煙、祭祖、寒食、插柳、 踏青、 蹴鞠、植樹、秋千、賞花、 斗雞、饋宴、詠詩(shī)等。賜宴、賞花、斗雞、鏤雞子、牽鉤（拔河）、鉆木取火、放風(fēng)箏、斗百草、拋堶（瓦石器玩物）等許多活動(dòng)，極大地豐富了中國(guó)古代的社會(huì)生活。 [4]
 寒食節(jié)
禁火
寒食節(jié)古代也叫“禁煙節(jié)”，家家禁止生火，都吃冷食。但因國(guó)人追憫先賢之情執(zhí)著，從東漢到南北朝屢禁屢興，唐代皇家認(rèn)可并參與。蘇軾的《望江南 超然臺(tái)作》中的“且將新火試新茶”說(shuō)的就是寒食之后詩(shī)人煮茶的行為。山西民間禁火寒食的習(xí)俗多為一天，只有少數(shù)地方仍然習(xí)慣禁火三天。 [5]
拜祖
寒食節(jié)掃墓祭祖在南北朝到唐前被視為“野祭”。唐代編入《開(kāi)元禮》“卷第八十七·王公以下拜掃（寒食拜掃附）”中，成為官方認(rèn)同并倡導(dǎo)的吉禮之一。后演變?yōu)榛始壹懒辏还俑揽讖R、祭先賢；百姓上墳等。時(shí)一家或一族人同到先祖墳地，致祭、添土、掛紙錢，然后將子推燕、蛇盤兔撒于墳頂滾下，用柳枝或疙針穿起，置于房中高處，意沾先祖德澤。 [5]
飲食
寒食食品包括 寒食粥、寒食面、寒食漿、 青精飯及 餳等；寒食供品有面燕、蛇盤兔、棗餅、細(xì)稞、神餤等；飲料有春酒、新茶、清泉甘水等數(shù)十種之多。其中多數(shù)寓意深刻，如祭食蛇盤兔，俗有“蛇盤兔，必定富”之說(shuō)，意為企盼民富國(guó)強(qiáng)；子推燕，取 介休方言“念念”不忘介推高風(fēng)亮節(jié)……。 [5]
晉南地區(qū)民間習(xí)慣吃涼粉、 涼面、 涼糕等等。晉北地區(qū)習(xí)慣以 炒奇（即將糕面或 白面蒸熟后切成 骰子般大小的方塊，曬干后用土炒黃）作為寒食日的食品。一些山區(qū)這一天全家吃炒面（即將五谷雜糧炒熟，拌以各類干果脯，磨成面）。
寒食節(jié)，民俗要蒸寒燕慶祝，用面粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等，蒸熟后著色，插在 酸棗樹的針刺上面，裝點(diǎn)室內(nèi)，也作為禮品送人。 [5]
插柳
柳為寒食節(jié)象征之物，原為懷念介之推追求政治清明之意。早在南北朝《 荊楚歲時(shí)記》就有“江淮間寒食日家家折柳插門”的記載，安徽、蘇州等地還盛行戴芥花，佩麥 葉來(lái)代替柳枝。據(jù)各地史籍記載：“插柳于墳”、“折柳枝標(biāo)于戶”、“插于檐插柳寢灶間”、“亦戴之頭或系衣帶”、“瓶貯獻(xiàn)于佛神”、“門皆插柳”，故民間有“清明（寒食）不戴柳，紅顏成白首”之說(shuō)。 [5]
踏青
也叫踏春， 盛興于唐宋。宋·李之彥 《東谷所見(jiàn)》載：“拜掃了事，而后與兄弟、妻子、親戚、契交放情地游覽，盡歡而歸”。明代《帝王景物略》記京效踏青場(chǎng)景為：“歲（寒食）清明日，都人踏青，輿者，騎者，步者，游人以萬(wàn)計(jì)。”可謂盛極。 [5]
秋千
秋千原為古代寒食節(jié)宮廷女子游樂(lè)項(xiàng)目。五代王仁裕 《開(kāi)元天寶遺事》載“天寶宮中至寒食節(jié)竟豎秋千，令宮嬪輩戲笑以為宴樂(lè)。帝呼為半仙之戲，都中士民因而呼之”，宋代宰相 文彥博詩(shī)《寒食日過(guò)龍門》，詩(shī)中描寫為 “橋邊楊柳垂青線，林立秋千掛彩繩。” [5]
蹴球
盛行于唐，宋《 文獻(xiàn)通考》載：“蹴球，蓋始于唐。植兩修竹，高數(shù)丈，絡(luò)網(wǎng)于上，為門以度球，球工分左右朋，以角勝負(fù)�！笔份d： 唐德宗、憲宗、穆宗、敬宗都喜蹴球，《州府元龜》載：“唐德宗貞元十二年二月寒食節(jié)帝御麒殿之東亭，觀 武臣及勛戚子弟會(huì)球，兼賜宰臣宴饌�！彼未灿小短骢砭蠄D》。 [5]
詠詩(shī)
寒食節(jié)時(shí)，文人們或思鄉(xiāng)念親，或借景生情，感慨尤多，靈感頓生，詩(shī)興大發(fā)，詠者甚多。據(jù)查，僅《 全唐詩(shī)》就有唐玄宗、張說(shuō)、杜甫、 韓愈、柳宗元等名人名家詩(shī)詞三百余首，宋金元詞曲也有一百余首，成為中國(guó)詩(shī)歌藝術(shù)中一枝奇葩。 [5]
凈腸
寒食節(jié)去野外采集野菜，不僅鍛煉身體，而且也滿足了人體所必須，一舉兩得。最后，還要說(shuō)說(shuō)春季養(yǎng)生中的精神調(diào)節(jié)問(wèn)題。女子傷春，在寒食節(jié)期間出來(lái)散散心，賞春踏青，能夠預(yù)防精神上的疾病。男子雖然不傷春，但在春季肝氣過(guò)盛，容易精神失常的時(shí)候，緬懷下先人，寄托哀思，起到了悲克怒的作用。對(duì)肝的調(diào)理是相當(dāng)有好處的。經(jīng)過(guò)了五千年的文化滋潤(rùn)，寒食與清明合二為一，成為緬懷故人，激勵(lì)生人的節(jié)日。 [5]
民俗
寒食節(jié)是春秋時(shí) 晉文公為紀(jì)念 介之推而設(shè)的節(jié)日，距今已有2640年的歷史。歷經(jīng)各朝代延續(xù)至今，從未間斷。雖經(jīng)東漢周舉、東漢末年曹操、后趙 石勒、北魏孝文帝等多次禁斷，卻屢禁屢興，寒食習(xí)俗蔓延全國(guó)，深入民心。唐玄宗順應(yīng)民意，頒詔將寒食節(jié)拜掃展墓編入《開(kāi)元禮》中，并定為全國(guó)法定長(zhǎng)假，豐富多樣的寒食活動(dòng)，充實(shí)了社會(huì)生活，增進(jìn)了社會(huì)人際和諧關(guān)系，對(duì)緩解社會(huì)矛盾，推動(dòng)社會(huì)不斷前進(jìn)起了重要作用。特別是北魏、遼、金、元和清代兄弟民族統(tǒng)治者對(duì)寒食節(jié)俗的認(rèn)同和參與，通過(guò)寒食文化的交流、融合，對(duì)促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)和政權(quán)鞏固具有潛移默化的巨大作用。寒食節(jié)蘊(yùn)含的介之推憂國(guó)憂民、忠君愛(ài)國(guó)、清明廉潔的政治抱負(fù)和“功不言祿”、功成身退的奉獻(xiàn)精神，是古代社會(huì)倫理準(zhǔn)則，是社會(huì)安定、民族團(tuán)結(jié)的紐帶，至今仍有重要的現(xiàn)實(shí)意義。 [6]
寒食文化以忠孝為核心的內(nèi)涵以及由忠孝延伸而來(lái)的誠(chéng)信，是介子精神的精髓，是中華民族傳統(tǒng)道德的核心，民族根祖文化的基礎(chǔ)，也是維系民族、家庭團(tuán)結(jié)的道德力量。當(dāng)今，更是聚民心，凝國(guó)魂，實(shí)現(xiàn)祖國(guó)和平統(tǒng)一，構(gòu)建和諧社會(huì)的重要活動(dòng)方式和精神理念。介之推所追求的政治清明，是千百年來(lái)廣大人民群眾的一致愿望，對(duì)于當(dāng)代進(jìn)行民主政治建設(shè)具有深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義。 [6]
此外，從唐代宮中寒食節(jié)放假七日踏青春游，演變?yōu)榻裉斓摹奥糜吸S金周”；由寒食禁火，演變?yōu)榻裉斓淖o(hù)林防火；由寒食插柳，演變?yōu)榻裉斓娜裰矘湓炝�；由蹴鞠，演變�(yōu)榻裉祜L(fēng)靡全球的 足球運(yùn)動(dòng)，意義可謂深遠(yuǎn)，不可低估。同時(shí)，寒食節(jié)2640年的演變，是對(duì)中國(guó)古代社會(huì)多個(gè)階層意識(shí)形態(tài)的反映，是當(dāng)代研究中國(guó)古代社會(huì)學(xué)的重要線索之一。 [6]
文化
歷史上，寒食節(jié)活動(dòng)由紀(jì)念介之推禁煙寒食為主，逐步演變?yōu)橐园輶呒雷鏋橹�，其中蘊(yùn)含的忠孝廉潔的理念，完全符合中國(guó)古代國(guó)家需要忠誠(chéng)，家庭需要孝道的傳統(tǒng)道德核心，成為家庭和諧、社會(huì)穩(wěn)定的重要載體。發(fā)展到現(xiàn)代，寒食節(jié)已成為緬懷革命先烈，教育青少年重要形式。同時(shí)，每逢寒食節(jié)，港澳臺(tái)同胞和海外華人回鄉(xiāng)掃墓祭祖，成為傳承中華民族根祖文化，體現(xiàn)民族認(rèn)同感和凝聚力的重要節(jié)日。 古代先民，對(duì)寒食節(jié)禁煙冷食的執(zhí)著，表達(dá)了對(duì)千古先賢介之推忠貞不渝的懷念之情。寒食食品和飲料達(dá)數(shù)十種，多數(shù)寓意深刻。如：祭食蛇盤兔，介休俗有“蛇盤兔，必定富”之說(shuō)，有企盼國(guó)富民強(qiáng)之意；祭食面燕，介休方言為教育后人“念念”不忘介公高風(fēng)亮節(jié)。寒食節(jié)插柳，意為追求政治清明……。
在元雜劇及近代京劇、晉劇、現(xiàn)代晉劇、明代小說(shuō)都有許多介之推暨寒食節(jié)的專門曲目和章回。從東漢以來(lái)，關(guān)于介之推的傳說(shuō)、故事及碑刻也成為研究三晉民間文學(xué)和金石藝術(shù)的重要史料。 [6]
藝術(shù)
寒食節(jié)，在其發(fā)展過(guò)程中，產(chǎn)生了許多文學(xué)作品：《左傳·僖公二十四年》“介之推不言祿”，被 《史記》和 《資治通鑒》等歷史名著反復(fù)引用，清代被收入古文啟蒙讀本 《古文觀止》，《中國(guó)散文鑒賞》第一篇就是“介之推不言祿”，成為中國(guó)古文的經(jīng)典作品之一。在歷代詩(shī)詞作品中，題詠寒食節(jié)的詩(shī)詞從戰(zhàn)國(guó)屈原、西晉 孫楚到現(xiàn)代從未間斷，僅全唐詩(shī)就有近三百首，宋代詩(shī)詞及元曲也有一百余首，涉及 唐玄宗、張說(shuō)等歷史名人， 杜甫、 白居易及唐宋八大家等各個(gè)流派的代表人物，成為研究中國(guó)詩(shī)詞發(fā)展史的重要資料。 [6]
詩(shī)詞
清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。
借問(wèn)酒家何處有？牧童遙指杏花村。
春光老去，恨年年心事，春能拘管。永日空?qǐng)@雙燕語(yǔ)，折盡柳條長(zhǎng)短。白眼看天，青袍似草，最覺(jué)當(dāng)歌懶。愔愔門巷，落花早又吹滿。
凝想煙月當(dāng)時(shí)，餳簫舊市，慣逐嬉春伴。一自笑桃人去后，幾葉碧云深淺。亂擲榆錢，細(xì)垂桐乳，尚惹游絲轉(zhuǎn)。望中何處？那堪天遠(yuǎn)山遠(yuǎn)！
耕夫召募愛(ài)樓船，春草青青萬(wàn)項(xiàng)田。
試上吳門窺郡郭，清明幾處有新煙。
《清明》
作者：【宋】王禹俏
無(wú)花無(wú)酒過(guò)清明，興味蕭然似野僧。
昨日鄰家乞新火，曉窗分與讀書燈。
梨花風(fēng)起正清明，游子尋春半出城。
日暮笙歌收拾去，萬(wàn)株楊柳屬流鶯。
《寒食上冢》
逕直夫何細(xì)！橋�？擅夥�？
遠(yuǎn)山楓外淡，破屋麥邊孤。
宿草春風(fēng)又，新阡去歲無(wú)。
梨花自寒食，進(jìn)節(jié)只愁余。
芳草綠野恣行事，春入遙山碧四周。
興逐亂紅穿柳巷，固因流水坐苔磯。
莫辭盞酒十分勸，只恐風(fēng)花一片紅。
況是清明好天氣，不妨游衍莫忘歸。
滿衣血淚與塵埃，亂后還鄉(xiāng)亦可哀。
風(fēng)雨梨花寒食過(guò)，幾家墳上子孫來(lái)?
《清江引 清明日出游》
問(wèn)西樓禁煙何處好？綠野晴天道。馬穿楊柳嘶，人倚秋千笑，探鶯花總教春醉倒。
朝作輕寒暮作陰，愁中不覺(jué)已春深。
落花有淚因風(fēng)雨，啼鳥無(wú)情自古今。
故國(guó)江山徒夢(mèng)寐，中華人物又銷沉。
龍蛇四海歸無(wú)所，寒食年年愴客心。
《寒食日獻(xiàn)郡守》
作者：【唐】伍唐珪
入門堪笑復(fù)堪憐，三徑苔荒一釣船。
慚愧四鄰教斷火，不知廚里久無(wú)煙。
柳掛九衢絲，花飄萬(wàn)家雪。
如何憔悴人，對(duì)此芳菲節(jié)。
拜掃無(wú)過(guò)骨肉親，一年唯此兩三辰。
冢頭莫種有花樹，春色不關(guān)泉下人。
獨(dú)把一杯山館中，每經(jīng)時(shí)節(jié)恨飄蓬。
侵階草色連朝雨，滿地梨花昨夜風(fēng)。
蜀魄啼來(lái)春寂寞，楚魂吟后月朦朧。
分明記得還家夢(mèng)，徐孺宅前湖水東。
《寒食郊外》
寒食將吾族，相隨過(guò)石溪。
冢花沾酒落，林鳥學(xué)人啼。
白水穿蕪疾，新霞出霧低。
不堪回首望，家在赤松西。
早入公門到夜歸，不因寒食少閑時(shí)。
顛狂繞樹猿離鎖，踴躍緣岡馬斷羈。
酒污衣裳從客笑，醉饒言語(yǔ)覓花知。
老來(lái)自喜常無(wú)事，仰面西園得詠詩(shī)。 [7-8]
書法
《寒食帖》：又名《黃州寒食詩(shī)帖》或《黃州寒食帖》。
 寒食帖
一曰：“自我來(lái) 黃州，已過(guò)三寒食，年年欲惜春，春去不容惜。如今又苦雨，兩月秋蕭瑟。臥聞海
棠花，泥污燕支雪。闇中偷負(fù)去，夜半真有力。 何殊病少年，病起須已白�！�
二曰：“春江欲入戶，雨勢(shì)來(lái)不已。小屋如漁舟，蒙蒙水云里。空庖煮寒菜，破灶燒濕葦。那知是寒食，但見(jiàn)烏銜紙。君門深九重，墳?zāi)乖谌f(wàn)里。也擬哭途窮，死灰吹不起”。 [9]
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